-10 ΚΙΛΑ ΣΕ ΣΑΡΑΝΤΑ ΗΜΕΡΕΣ...

Η δίαιτα αυτή τη φορά μπήκε στη ζωή μου με τη μορφή του κατεπείγοντος για σοβαρούς λόγους υγείας. Ο γιατρός μου αφού είδε τις εξετάσεις μου αποφάνθηκε πως από δω και πέρα κομμένα τα γλυκά, τα μακαρόνια, το ρύζι, οι πατάτες, το ψωμί, τα λίπη και το αλκοόλ. Ταυτόχρονα έγραψε και στο βιβλιάριο χαπάκια για διαβήτη και χοληστερίνη. Μια χαρά τα κατάφερα. Και το γεγονός πως έκοψα το τσιγάρο και έβαλα κιλά, είναι μια φτηνή δικαιολογία έστω και αν έχω θυρεοειδή που σύμφωνα με τη μικροβιολόγο βοηθάει να παχαίνω εύκολα. Αν δεν έτρωγα εγώ, όσα έτρωγα και κυρίως όπως τα έτρωγα, δε θα είχα αναγκάσει τη ζυγαριά να ξεπεράσει το 100.

Τα λέω όλα αυτά γιατί ξέρω ότι αφορούν αρκετούς συνανθρώπους και όχι για να κοινοποιήσω τα προσωπικά μου. Και με την επιθυμία να βοηθήσω και άλλους που αντιμετωπίζουν παρόμοιες καταστάσεις ή που απλά θέλουν να χάσουν κιλά. Με δεδομένο πως ήδη κατάφερα να χάσω σχεδόν 10 κιλά. Σε διάστημα περίπου σαράντα ημερών.

Όλο κι όλο το μυστικό είναι το ΦΑΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΚΑΙ ΚΙΝΗΣΟΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ. Με την κίνηση λόγω εποχής να διευκολύνεται από τα θαλάσσια μπάνια. Ήδη έχω φτάσει στο 32ο μπάνιο και δεν εννοώ πλατσούρισμα στο νερό αλλά μια ώρα ημερησίως κανονικό κολύμπι.

Κι από φαΐ; Α, εδώ ο κανόνας λέει: Η ΔΙΑΙΤΑ ΘΕΛΕΙ ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗ!

Και οι ειδικοί από τη μεριά τους επιμένουν να μη χάνουμε βιαστικά τα κιλά μας που τα βάλαμε λίγα λίγα και επί σειρά μηνών και ετών.  Αν δε θέλουμε να τα ξαναβάλουμε το ίδιο γρήγορα μετά τη λήξη της δίαιτας. Ή ακόμη χειρότερα να ζημιώσουμε τον οργανισμό μας και να απορυθμίσουμε το μεταβολισμό μας.

Θυμηθείτε επίσης το ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ! Βοηθάει πολύ!

Κι ακόμη τα ΠΟΛΛΑ ΜΙΚΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ και ξεκινώντας από ένα καλό πρωινό, ένα γενναίο μεσημεριανό και λιγότερο φαγητό απόγευμα και ειδικά το βράδυ. Είναι αυτό το ΠΩΣ της δίαιτας που παίζει σημαντικό ρόλο. Με αποτέλεσμα να τρώει τα ίδια ο ένας και άλλος και ο ένας να χάνει κιλά και ο άλλος να μην ξέρει τι του φταίει και παχαίνει.

Και πάμε σε συγκεκριμένα πιάτα που κι αυτά χρειάζονται προσοχή στο πώς θα είναι μαγειρεμένα: ΟΧΙ ΑΛΑΤΙ, ΟΧΙ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΛΑΔΙΑ!

(Βέβαια το ελαιόλαδο δε θα φύγει τελείως από τη διατροφή μας, 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα είναι καλό να τα καταναλώνουμε. Κατά προτίμηση ωμό σε κάποια σαλάτα και όχι μαγειρεμένο.)

ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗ ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΚΥΜΑ

16/7/2018, ΣΑΓΙΑΔΑ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ, στον "Αλέκο"



Ψητές σαρδέλες στη σχάρα, χωρίς λάδι και αλάτι, με μπόλικο λεμόνι και ριγανίτσα. Σαλάτα με πράσινα χορταρικά εποχής, βλίτα εν προκειμένω, με ξιδάκι.  Και βεβαίως νεράκι! Πολύ νεράκι! Για το "παλιοκόριτσο"... (να το διαβάσετε, αξίζει)

ΓΕΥΜΑΤΙΖΟΝΤΑΣ ΣΤΙΣ ΟΧΘΕΣ ΤΟΥ ΑΧΕΡΟΝΤΑ

Ταβέρνα ΑΡΧΙΠΕΛΑΓΟΣ, 17/7/2017




Παντζάρια σκορδαλιά, χωρίς λάδι, χταποδάκι σκέτο ψητό στα κάρβουνα. Και νεράκι. Πολύ νεράκι!

Πρόταση για πρωινό:



Ένα γιαουρτάκι με 2% λιπαρά
μια κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος (πωλείται στα σούπερ μάρκετ - είναι εξαιρετική πηγή φυτικών Ω3)
μια χούφτα δημητριακά πρωινού (προσέχουμε τη σύνθεση να είναι διαίτης)
ένα αχλάδι (ή κάποιο άλλο φρούτο)

_________________________

Εσείς θα φτιάξετε το δικό σας συνδυασμό για το πρωινό φροντίζοντας να περιλαμβάνει 3 τουλάχιστον από τις βασικές ομάδες τροφών (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά, κρέας/αυγά/όσπρια)

Μια καλή επιλογή για το πρωινό είναι και οι χυμοί φρούτων, εννοείται οι φυσικοί χυμοί, όχι όμως για όσους έχουν ζαχαρώδη διαβήτη. Οι χυμοί έχουν αυξημένα σάκχαρα σε σχέση με το να καταναλώσεις ολόκληρο το φρούτο.

Τα αβγουλάκια επίσης είναι ό,τι πρέπει για το πρωινό. Βραστά. Και σκέτα. Μπορούν να συνοδευτούν από μία λεπτή φέτα ψωμί ή δυο μικρές φρυγανιές και κάποιο λαχανικό (πχ ντομάτα ή αγγουράκι).

Λέμε ναι στην ποικιλία και όχι στις μεγάλες ποσότητες!

Η θεωρία πως το μέλι είναι καλό και μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη δεν ισχύει για όσους θέλουν να χάσουν κιλά. Για μας το μέλι είναι τροφή απαγορευμένη και το ίδιο ισχύει και για την καφέ ζάχαρη.

Οι άψητοι και ανάλατοι ξηροί καρποί και βέβαια με μέτρο είναι μια ακόμη καλή ιδέα για το πρωινό.

Παράθεση :

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ


Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα (βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, μαγγάνιο). Είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα και περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, ενώ περιέχει και αρκετές φυτοχημικές ουσίες, με «πρωταγωνίστριες» τις λιγνάνες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του λιναρόσπορου μπορεί να συμβάλλει:

- Στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Οι διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχονται στο λιναρόσπορο βοηθούν το γαστρεντερικό σύστημα και ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μίας κουταλιάς της σούπας λιναρόσπορου την ημέρα βοήθησε σημαντικά άτομα που υπέφεραν από σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.

- Στη διατήρηση των επιπέδων της χοληστερόλης και του σακχάρου του αίματος

Φαίνεται ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες του λιναρόσπορου συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Επιπρόσθετα, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση σταθερών των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

- Στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Μέσα από μελέτες έχει φανεί ότι το άλφα λινολενικό οξύ του λιναρόσπορου μπορεί να μειώσει τις φλεγμονές κι έτσι το ανοσοποιητικό να λειτουργεί καλύτερα. Μελέτη έχει δείξει ότι η κατανάλωση λιναρόσπορου πιθανόν να μπορούσε να βοηθήσει σε αυτοάνοσες και φλεγμονώδεις παθήσεις, όπως για παράδειγμα ρευματοειδή αρθρίτιδα και ψωρίαση.

http://www.onmed.gr/diatrofi/story/343712/linarosporos-ofeli-kai-threptiki-aksia

Και μην ξεχνάτε να τρώτε το λιναρόσπορο σπασμένο:

Παράθεση :

Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, Ω-3 λιπαρά οξέα και λιγνάνες, φυτοχημικές ουσίες με αντικαρκινική δράση. Δεν πρέπει να καταναλώνουμε το σπόρο ολόκληρο, καθώς έτσι ο οργανισμός δεν μπορεί να τον μεταβολίσει και να επωφεληθεί από τα θρεπτικά του συστατικά. Καλό είναι λοιπόν να τρίβουμε τους σπόρους και να τους προσθέτουμε σε smoothies, σαλάτες ή στο γιαούρτι.

http://www.onmed.gr/diatrofi/story/330286/pente-trofes-pou-trote-lathos

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΑ ΠΙΑΤΑ

Σας παρουσιάζω μερικά από τα δικά μου πιάτα και εσείς θα πρέπει να φτιάξετε τα δικά σας. Το μοτίβο σαλάτα με κάποιο κρεατικό ή ψάρι, βραστό ή στη σχάρα. Αποφεύγουμε το αλάτι και τα λίπη και τα λάδια. Το ελαιόλαδο δεν απαγορεύεται εντελώς, μπορείτε να τρώτε ως τρία κουταλάκια του γλυκού την ημέρα και κατά προτίμηση ωμό. (μην το βάζετε δηλαδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλά στο τέλος)


Μια φέτα σολομού ψητή στα κάρβουνα - χωρίς λάδι και χωρίς αλάτι. Προσθέτουμε όσο λεμόνι και ρίγανη θέλουμε.

Συνοδεύουμε με σαλάτα παντζάρια που τη νοστιμίζουμε με ξίδι.

Ένα ακόμη μεσημεριανό πιάτο με θαλασσινά και σαλάτα. Εν προκειμένω έχουμε τσιπούρα στα κάρβουνα χωρίς λάδι και αλάτι που την περιχύνουμε με άφθονο λεμόνι και ρίγανη κατά βούληση και για σαλάτα βλίτα με ξιδάκι.

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που όμως δε μας παχαίνει! Αντίθετα βοηθάει να χάσουμε κιλά. Προσωπικά με τέτοια πιάτα στο μεσημεριανό μου έχασα σε 40 ημέρες 10 κιλά! Παράλληλα έκανα και θαλάσσια μπάνια, 1 ώρα κολύμπι την ημέρα. Αν το μπάνιο δεν είναι εφικτό, πρέπει να το αντικαταστήσουμε με περπάτημα ή κάποιο άλλο άθλημα. Δίαιτα χωρίς γυμναστικούλα δε γίνεται!

Αν και τα αγαπημένα μου πιάτα για το μεσημέρι είναι με θαλασσινά, κατ' ανάγκη κάποιες φορές έβαλα στο γεύμα μου κρέας. Εδώ έχουμε μοσχαράκι βραστό (σκέτο) με αρακά επίσης σκέτο. Λεμονάκι επιτρέπεται.

Για περισσότερη γεύση προσθέστε στο βράσιμο διάφορα μυρωδικά όπως σέλινο, άνηθο, κρεμμύδι, καρότα.

Μοσχαράκι μπορούμε να καταναλώσουμε και σε μορφή κιμά. Εδώ ο κιμάς τσιγαρίστηκε σε τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λάδι ή άλλο λίπος, προστέθηκε κρεμμύδι, τοματόζουμο, κανέλα, γαρίφαλα, πιπέρι και μαϊντανός. Συνοδεύουμε με δροσερές φετούλες αγγουράκι.

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό πιάτο. Στο συγκεκριμένο έχουμε βραστό στήθος με κολοκυθάκια, καρότο, σέλινο.

Κρατάμε και το ζουμάκι και μπορούμε να το πίνουμε ανάμεσα στα γεύματα.

Εννοείται πως δε βάζουμε λάδια και αλάτια. Λεμονάκι όμως όσο θέλουμε!

Στο βράσιμο ωραία γεύση δίνει και το κρεμμύδι. Το ξεφλουδίζουμε και το βάζουμε ολόκληρο. Μπορούμε αν θέλουμε και να το φάμε.

Κοτοπουλάκι βραστό και πάλι. Με παντζάρια, καρότο και ξιδάκι!

Φέτα σολομός και πάλι. Αυτή τη φορά η σαλάτα είναι ραδίκια ιταλικά.

Προσθέτουμε αρκετό λεμόνι. Και λίγο λαδάκι στα χόρτα.

Ο διαιτολόγος συμβουλεύει να φάμε μαζί και μία φετούλα ψωμί. Προσωπικά αν και εγγονή φούρναρη δεν τα πάω καλά με τα ψωμιά. Εκτός αν είναι το ψωμί του 40 από το φούρνο του Πανταζή στην Ηγουμενίτσα. Έτσι μετά τη συμβουλή της φίλης μου της Δήμητρας, αισθητικού και διαιτολόγου, προσθέτω μερικές φορές στα γεύματά μου μία ή το πολύ δύο φρυγανιές. Προτιμώ τις χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.

Από τα ραδίκια που βράζουμε, κρατάμε στο ψυγείο το ζουμάκι και το πίνουμε παγωμένο με μπόλικο λεμόνι και παγάκια στο ενδιάμεσο των γευμάτων!

Στο ενδιάμεσο των γευμάτων μπορούμε να πιούμε και καφεδάκι. Εννοείται χωρίς ζάχαρη! Προσωπικά επιλέγω και καφέ ντεκαφεϊνέ. Προσθέτω λίγο γάλα με λίγα λιπαρά και ένα χαπάκι γλυκαντικό. Όλη η νοστιμιά χωρίς θερμίδες και χωρίς να μου ανεβαίνει η πίεση!

ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΒΡΑΔΙΝΟ


Μια χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ένα μικρό κομματάκι φέτα, 3 ελιές ανάλατες, ξίδι και ρίγανη. Αν θέλουμε βάζουμε και μία φρυγανιά ή μία μικρή φετούλα ψωμί. Προσθέτουμε και ελάχιστο ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ή αν δε φάγαμε καθόλου λάδι στο μεσημεριανό μας μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά της σούπας.


Θα μου πεις: Με τόσο φαγητό κάθε μέρα έχασες κιλά;

Ε, ναι! 10 κιλά σε σαράντα ημέρες και τώρα πάω για το 11ο. Φροντίζω να τρώω καλά και υγιεινά για να διατηρείται σε καλή λειτουργία και ο οργανισμός μου και ο μεταβολισμός μου. Γιατί έχω πολλά κιλά ακόμη να χάσω και αν έκανε δίαιτα πείνας αφενός θα ζημίωνα την υγεία μου και αφετέρου θα κουραζόμουν από την πείνα και κάποια στιγμή θα λύγιζα.

Μην ξεχνάτε να πίνετε και πολύ πολύ νερό! Τουλάχιστον τρία λίτρα την ημέρα!!!

Να και το ποτάκι μας! Μια καλή επιλογή για να χαλαρώσουμε το βράδυ. Στο σπίτι ή και στη βόλτα.

Παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη και λίγοι ξηροί καρποί χωρίς αλάτι.

Και για τις μέρες γιορτής φτιάχνουμε γλυκάκι! Ζελέ χωρίς ζάχαρη. Θερμίδες μηδέν!


Αν θέλουμε προσθέτουμε φρούτα ή και γιαούρτι... Έτσι το γλυκό θα αποκτήσει θερμίδες αλλά θα παραμείνει κατάλληλο για δίαιτα.

Και όμως πρόκειται για επιλογή διαίτης! Γλυκό με βάση από σκέτο ζελέ και από πάνω ζελέ με γιαούρτι και φρούτα. Στολίζουμε με σπόρους ροδιού!

Και μην ξεχάσετε να τρώτε ανάμεσα στα γεύματα και κανένα φρουτάκι. Εγώ λόγω ζαχάρου απέφυγα τα σταφύλια και το καρπούζι. Τάραξα όμως τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τις μπανάνες, τα μήλα, τα αχλάδια, τα ακτινίδια και το πεπόνι.

Εσείς διαλέξτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τις ανάγκες του οργανισμού σας!

Και με μέτρο!

ΑΣ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΣΙΔΗΡΟ ΣΤΗ ΒΡΑΔΙΝΗ ΜΑΣ ΣΑΛΑΤΑ!


Τις χάρες του μαϊντανού τις γνωρίζετε; Αν όχι, διαβάστε το παρακάτω:

Παράθεση :

Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β12, Κ, Α και C, καθώς και σε βήτα- καροτένιο. Επιπλέον είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέως και σιδήρου.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και χάρη στην αντιβακτηριδιακή της δράση, αποτρέπει των πολλαπλασιασμό των βλαβερών βακτηριδίων για τον οργανισμό. Μέσω της χλωροφύλλης, ο μαϊντανός βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κακοσμίας του στόματος.
Τα αιθέρια έλαια (π.χ λιμονένιο, ευγενόλη) που περιέχονται στον μαϊντανό, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, ενώ ταυτόχρονα έχουν σημαντική αντικαρκινική δράση. Καταναλώνοντας σε καθημερινή βάση λίγο μαϊντανό, μειώνουμε ή σταθεροποιούμε τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, αποτρέποντας το ρίσκο εμφάνισης υπέρτασης.

Το πράσινο «βότανο», είναι εξαιρετικό διουρητικό, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του νεφρού. Χάρη στη διουρητική δράση του, ο οργανισμός μας απαλλάσσεται από το περιττό νάτριο, αλλά και από κάθε επιβλαβή ουσία.

Δεν έχετε λοιπόν παρά να προσθέσετε στη σαλάτα λίγα φυλλαράκια μαϊντανού! Εμπλουτίζοντάς την σε βιταμίνες αλλά και φυλλικό οξύ και σίδηρο!

Από 7 Ιουλίου έως σήμερα 27 Αυγούστου. 7 βδομάδες περίπου ή 50 ημέρες.

Τρώγοντας όλα αυτά που έχω παρουσιάσει ως τώρα και προσθέτοντας και νέα λαχανικά στη διατροφή μου για να την εμπλουτίσω σε θρεπτικά συστατικά χωρίς να την επιβαρύνω σε θερμίδες. Για σήμερα το μενού είχε για πρώτη φορά πατάτα!


Κάτι σαν δώρο για το 12ο κιλό.

Φυσικά ήταν βραστή χωρίς αλάτια και λίπη και μικρή σε ποσότητα.

Το πιάτο περιέχει όπως βλέπετε και πολλά ακόμη λαχανικά που έβρασαν όλα μαζί με το κοτόπουλο στήθος:

κολοκυθάκι
κρεμμύδι
καρότο
πράσινη πιπεριά
άνηθο

Εννοείται πως δεν καταναλώθηκαν όλα αυτά. Είπαμε πως η ποσότητα μετράει.

Αξιοποιήθηκε όμως ο ζωμός ως ρόφημα ανάμεσα στα γεύματα. Νοστιμότατος, ελάχιστες θερμίδες, πλούσιος όμως σε διατροφική αξία. Πχ σε βιταμίνη C από τα λαχανικά που βράσαμε αφού είναι υδατοδιαλυτή!

Και ας δούμε τι πραγματικά περιείχε το μεσημεριανό μας:

Παράθεση :

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Αποτελούν εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α, Κ, φυλλικό (ή φολικό) οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης περιέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά όπως η β-καρωτίνη. Πέρα από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε γνωστά αντιοξειδωτικά συστατικά περιέχουν και μια ποικιλία ασυνήθιστων αντιοξειδωτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεοξανθίνη. Αυτά τα συστατικά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

Read more: http://medlabgr.blogspot.com/2015/09/courgettes.html#ixzz4qyLHqN15

Παράθεση :

ΠΑΤΑΤΑ

Περιέχει κάλιο
Μια μεγάλη πατάτα ψημένη με τη φλούδα περιέχει 1.600 μιλιγκράμ κάλιο, σχεδόν τη μισή συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα και σχεδόν 4 φορές περισσότερο σε σχέση με μια μέτρια μπανάνα που είναι γνωστή για το κάλιο που περιέχει. Το κάλιο, όχι μόνο αποτελεί απαραίτητο ηλεκτρολυτικό ‘’κλειδί’’ για την ενυδάτωση και την αθλητική απόδοση αλλά μπορεί να παίξει ρόλο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Περιέχει ίνες
Αν τρώτε τη φλούδα, τουλάχιστον. Η ίδια μεγάλη πατάτα περιέχει 7 γραμμάρια διατροφικής ίνας, περίπου το ένα τέταρτο αυτού που θα έπρεπε να τρώτε σε μια ημέρα. Αλλά χωρίς τη φλούδα ο αριθμός των ινών μειώνεται σε 1 γραμμάριο. Μια διατροφή με ίνες όχι μόνο σας βοηθά να νιώθετε κορεσμό για περισσότερο χρόνο (και να τρώτε λιγότερα σνακ) αλλά επίσης έχει φανεί πως περιορίζει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη.

Περιέχει βιταμίνη C
Επίσης στη φλούδα της υπάρχει ποσότητα βιταμίνης C-μια μεγάλη πατάτα περιέχει σχεδόν 29 μιλιγκράμ, σχεδόν το μισό ημερήσιο στόχο σας και περισσότερο από το ένα τρίτο της ποσότητας που περιέχει το πορτοκάλι.
Ενώ περιέχει αρκετή βιταμίνη C πιθανόν δεν θα σταματήσει το κρυολόγημα όταν αυτό αρχίσει, τρώγοντάς την αλλά παίζει σημαντικό ρόλο ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στην επούλωση των πληγών.

Η πατάτα αποτελεί καλή πηγή μαγγανίου
Μπορεί να είστε λιγότερο εξοικειωμένοι με τη θρεπτική ουσία αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τη χρειάζεστε. Παίζει απαραίτητο ρόλο στην επεξεργασία της πρωτεΐνης, των υδατανθράκων και της χοληστερόλης και μπορεί ενδεχομένως να εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών. Μια μεγάλη πατάτα με τη φλούδα περιέχει 33% της συνιστώμενης καθημερινής ποσότητας μαγγανίου.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6
Η συγκεκριμένη βιταμίνη δρα σε μεγάλο βαθμό πίσω από η σκηνή, σύμφωνα με την εκπρόσωπο της American Dietetic Association, Dee Sandquist, αλλά δουλεύει σκληρά στο καρδιαγγειακό, το πεπτικό, το ανοσοποιητικό, το μυϊκό και το νευρικό σύστημα. Παράγει επίσης αναγκαίες εγκεφαλικές ορμόνες. Με 46% της καθημερινής συνιστώμενης Β6 μια πατάτα με τη φλούδα της αποτελεί καλή αρχή.

http://www.iatronet.gr/diatrofi/trofima-rofimata/article/27963/patata-5-wfelimes-threptikes-oysies-tis.html

Παράθεση :

ΚΑΡΟΤΟ

Μία μερίδα καρότου θεωρείται είτε μισή κούπα, είτε ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, και περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια σακχάρων και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Τα καρότα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντάς μας το υπερδιπλάσιο της ημερήσιας δόσης μας (210%). Επιπλέον μας προσφέρουν το 6% της ημερήσιας δόσης μας σε βιταμίνη C, το 2% της δόσης μας σε ασβέστιο αλλά και σίδηρο.

Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από τα έντερα και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.

http://www.iatronet.gr/diatrofi/trofima-rofimata/article/34959/poia-einai-ta-ofeli-toy-karotoy-stin-ygeia-mas.html

Παράθεση :

ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Οι χρωματιστές πιπεριές είτε είναι πράσινες, κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες αποτελούν μία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C και Βιταμίνη Α, δύο πολύ σημαντικών αντιοξειδωτικών, ενώ επίσης περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση καροτενοειδών.

Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα. Έτσι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή τη μείωση των συμπτωμάτων ορισμένων ασθενειών.

Το πραγματικό θρεπτικό περιεχόμενο της πιπεριάς είναι εντυπωσιακό και προκαλεί ως ένα βαθμό έκπληξη, δεδομένης της μικρής περιεκτικότητας του συγκεκριμένου λαχανικού σε λιπαρά (κάποια θρεπτικά στοιχεία είναι διαλυτά σε λίπη και για την παρουσία τους συνιστά αναγκαία προϋπόθεση να περιέχονται κάποια λιπαρά στο τρόφιμο). Υπάρχει λιγότερο από ένα γραμμάριο λιπαρών σε ένα φλιτζάνι τεμαχισμένες πιπεριές.

Ωστόσο, αυτή η μικρή ποσότητα λιπαρών είναι επαρκής ώστε να αποτελέσει μια αξιόπιστη πηγή διαλυτών σε λιπαρά θρεπτικών στοιχείων για τις πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών και της βιταμίνης Ε.

Οι πιπεριές αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε, περίπου 145 miligrams για κάθε φλιτζάνι, ενώ περιέχουν και περισσότερ από τριάντα διαφορετικά καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων μεγάλης ποσότητας Β- καροτίνης και ζεαξανθίνης. Τα δύο προαναφερθέντα καροτενοειδή παρέχουν αντιξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό.

http://www.e-prolipsis.gr/index.php/afieromata-ygeias/110-threptiki-aksia-piperias

Παράθεση :

ΚΡΕΜΜΥΔΙ

Επιδρά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Όσο υψηλότερη ήταν η κατανάλωση κρεμμυδιού, τόσο χαμηλότερο το επίπεδο της γλυκόζης που βρέθηκε στο αίμα, σε σχετική έρευνα. Πειραματικά και κλινικά στοιχεία δείχνουν ότι ένα συστατικό στο κρεμμύδι, είναι υπεύθυνο για τη μείωση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας την ποσότητα της ελεύθερης ινσουλίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

http://www.clickatlife.gr/your-life/story/12626/i-diatrofiki-aksia-tou-kremmudiou


Φυσικός ρυθμιστής του σακχάρου

Πολλοί ερευνητές θεωρούν ότι τα αλυλ-προπυλ-δισουλφίδια που περιέ­χει το κρεμμύδι είναι υπεύθυνα για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου, καθώς αυξάνουν την ποσότητα της ελεύθερης διαθέσιμης ινσουλίνης στο αίμα. Μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2003 στο επι­στημονικό περιοδικό «International Journal of Food Scien-ces and Nutrition» καταδεικνύει την υπογλυκαιμική και αντιοξειδωτική δράση του κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι αποτελεί, επίσης, μια πολύ καλή πηγή χρωμίου. Από κλι­νικές έρευνες σε διαβητικούς, που δημο­σιεύτηκαν σε έγκυρα επιστημονικά περιοδικά, όπως στο «Diabetes & Metabolism», δια-πιστώθηκε ότι το χρώμιο έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου νηστείας, να βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη αίματος, να μειώνει την ολική χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, καθώς και να αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης στο αίμα.

http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/8634/sto-ikroskopio-to-kre-ydi/

Παράθεση :

ΑΝΗΘΟΣ

Ειδικότερα, ο άνηθος είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και βιταμίνη Α, που είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών.

Eπιπλέον, περιέχει κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο, καθώς και πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά, που προστατεύουν τον οργανισμό από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων.

http://www.newsbeast.gr/health/arthro/2670760/i-anektimiti-diatrofiki-axia-tou-anithou

Παράθεση :

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες προσφέρουν στον οργανισμό τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή τα απαραίτητα δομικά υλικά για τη λειτουργία των κυττάρων.

Κατέχει σημαντική θέση στο διαιτολόγιό μας γιατί έχει υψηλή διατροφική αξία ενώ παράλληλα δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Επίσης είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερίνη.

Μια μικρή μερίδα εξασφαλίζει μέχρι και το 30% της απαιτούμενης καθημερινής ποσότητας ψευδαργύρου καθώς και το 10-20% της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας σιδήρου που χρειάζεται ο οργανισμός.

Αποτελεί καλή πηγή φωσφόρου και πάρα πολύ καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6 και σεληνίου.

http://www.fthis.gr/fitness/kotopoylo-h-mosxari

Για το ζωμό του κοτόπουλου ή και μαγικό ζωμό, διαβάστε εδώ:

http://sofimoulara.blogspot.gr/2014/08/blog-post.html


http://www.realfamilyfood.com/recipe/kotosoypa-i-therapeytiki

Σολομός ψητός στα κάρβουνα χωρίς αλάτι και λάδια.

Μπρόκολο βραστό.

Φρυγανιά

Μπόλικο λεμόνι!

Ένα πεντανόστιμο πιάτο γεμάτο υγεία που θα σας βοηθήσει να ρίξετε τα περιττά κιλά σαν βροχή!

Σε πενήντα ημέρες 12 κιλά!

Η ΔΙΑΙΤΑ ΣΕ ΚΙΝΔΥΝΟ

Τις τελευταίες ημέρες η δίαιτα δεν πάει καθόλου καλά! Δηλαδή όχι ακριβώς η ίδια η δίαιτα, η ζυγαριά εννοώ. Που αντί να πέφτει κι άλλο, άρχισε να ανεβαίνει!!!

Και χωρίς να έχω "αμαρτήσει" στο ελάχιστο. Τα ίδια συνεχίζω να τρώω που έτρωγα και πριν...

ή περίπου τα ίδια! Διότι την πάτησα με κάτι προβλήματα υγείας και αναγκάστηκα να τρώω μαζί με το φαγητό μου και διάφορα χαπάκια! Δηλαδή φάρμακα, λέξη που βγαίνει από το φαρμάκι καθώς έλεγε και ο καθηγητής μου ο Λιαντίνης.

Τι σημαίνει πίνω φάρμακα; Σημαίνει ανατρέπω τη χημική ισορροπία του οργανισμού. Και αυτό είναι άκρως επικίνδυνο για τη δίαιτα. Πχ είναι ευρέως γνωστό ότι τα φάρμακα που περιέχουν κορτιζόνη κατηγορούνται ότι παχαίνουν!

Και να ήταν μόνο αυτό το κακό;

Θυμίζω ότι η δίαιτα είναι πέντε λέξεις: ΦΑΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΚΑΙ ΚΙΝΗΣΟΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ!

Αρρωστούλα λοιπόν καθώς ήμουν υποχρεώθηκα από το γιατρό να μείνω λίγες μέρες στο κρεβάτι! Ούτε μπάνια στη θάλασσα ούτε καν λίγη κίνηση μέσα στο σπίτι. Πώς να μην ανέβει η ζυγαριά;

Σαν να μην έφταναν αυτά, ήρθε και ο αιφνίδιος θάνατος ενός φίλου να με τσακίσει ψυχολογικά και καπάκι τελείωσαν οι διακοπές μου και γύρισα στη δουλειά. Μια δουλειά που τον περσινό χειμώνα με στρέσαρε τόσο που θεωρώ ότι ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τα 15 κιλά που έβαλα μέσα σε λίγους μήνες.

Έχουμε λοιπόν και λέμε τους εξής τρεις μεγάλους κινδύνους για μια δίαιτα:

1. Φαρμακευτική αγωγή - προβλήματα υγείας

2. Ακινησία και έλλειψη άσκησης

3. Στρες


Το σημαντικό σ' αυτές τις περιπτώσεις, ειδικά όταν σου έρθουν όλα μαζί όπως και σε μένα, είναι να δείξετε υπομονή και θέληση να συνεχίσετε τη δίαιτα. Μην εγκαταλείψετε! Μπόρα είναι και θα περάσει. Εξάλλου μην ξεχνάτε ότι ο καλός ο καπετάνιος στη φουρτούνα φαίνεται! Στη μπουνάτσα; Όλοι τα καταφέρνουν και το παίζουν θαλασσόλυκοι.

Βέβαια όσο μπορείτε πιο γρήγορα επιστρέψτε στην άσκηση. Κολύμπι, περπάτημα ή ό,τι άλλο. Έτσι θα βελτιώσετε και την ψυχολογία σας αφού η άσκηση παράγει στο σώμα μας ουσίες, ενδορφίνες θαρρώ τις λένε, που προκαλούν ψυχική ευεξία! Κι όταν η ψυχούλα μας είναι γεμάτη, και οι σωματικές ασθένειες θεραπεύονται πιο εύκολα. Νόμος αυτός! Η ενότητα ψυχής και σώματος. Μην το ξεχνάτε! Γι' αυτό και λέμε ότι Η ΔΙΑΙΤΑ ΘΕΛΕΙ ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗ!

Έτσι αντέδρασα κι εγώ. Προσπαθώντας στο μπουρίνι να μην αφήσω το τιμόνι και μπατάρει το σκάφος. Τώρα, 3 του Σεπτέμβρη, είμαι ξανά στο μείον 12 κιλά. Και συνεχίζοντας τα θαλάσσια μπάνια και τη δίαιτά μου.

Ιδού και το μεσημεριανό μου πιάτο:


Έχει προηγηθεί το γνωστό πλούσιο πρωινό με γιαούρτι, λιναρόσπορο, δημητριακά και αχλάδι.

Και αργότερα θα φάω και πάλι το κατιτίς μου. Μα ένα φρούτο, μία σαλάτα, ένα κεσεδάκι τυρί κότατζ; Κάτι τέλος πάντων. Δεν κάνουμε δίαιτα πείνας ούτε και απεργία. Κιλά θέλουμε να ρίξουμε. Και να βελτιώσουμε την υγεία μας. Οπότε τρώμε σωστά και με πρόγραμμα για πολλούς μήνες αφού πολλά είναι και τα κιλά που θέλουμε να πετάξουμε από πάνω μας!


___________________________________

Παράθεση :

Το κουνουπίδι είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν περιέχει λίπος και έχει λίγες θερμίδες. Επίσης, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το κάνει ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην οικοδόμηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος, προλαμβάνει τη γήρανση του δέρματος και βοηθά στην επούλωση των πληγών.

http://www.clickatlife.gr/your-life/story/4215

Παράθεση :

Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες, όπου καταναλώνεται συχνά και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Κι ενώ παλαιότερα, πολλοί ίσως τη θεωρούσαν «ψάρι των φτωχών», λόγω της χαμηλής της τιμής, νεότερα δεδομένα στην επιστήμη της διατροφής την κατατάσσουν σίγουρα στα «πλούσια» ψάρια, τουλάχιστον όσον αφορά στη διατροφική της αξία.

Τα τελευταία χρόνια, οι σαρδέλες έχουν γίνει ευρύτερα γνωστές για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ω-3 λιπαρά οξέα. Πράγματι η σαρδέλα, ως λιπαρό ψάρι, είναι πλούσια πηγή ω-3 λιπαρών, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών, ασκούν καρδιο-προστατευτική δράση βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ, ενώ παράλληλα συνδέονται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων χρόνιων νοσημάτων.

Επιπλέον, πρόκειται για ένα ψάρι που μπορεί να καταναλωθεί με μεγαλύτερη ασφάλεια από ευαίσθητες πληθυσμιακές ομάδες όπως οι έγκυοι, οι θηλάζουσες μητέρες, τα παιδιά και οι έφηβοι, καθώς, τόσο ο χρόνος ζωής όσο και η θέση της στην τροφική αλυσίδα δεν ευνοούν τη συσσώρευση βαρέων μετάλλων, όπως ο υδράργυρος, σύμφωνα με το neadiatrofis.gr.

Ωστόσο, τα ω-3 λιπαρά οξέα δεν αποτελούν το μόνο ευεργετικό συστατικό που έχει να μας προσφέρει το εν λόγω ψάρι. Ειδικότερα, οι σαρδέλες αποτελούν εξαιρετική πηγή σεληνίου, το οποίο συνδέεται με την άμυνα και την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού και βιταμίνης Β12, η οποία συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου και συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Από την άλλη, στις σαρδέλες θα βρούμε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, υψηλά ποσά ασβεστίου και φωσφόρου -ειδικότερα εάν καταναλωθούν με τα κόκκαλα-, καθώς και σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, ψευδαργύρου και άλλων βιταμινών του συμπλέγματος Β. Τέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε πως η σαρδέλα αποτελεί μία από τις λίγες διατροφικές πηγές της πολύτιμης βιταμίνης D, ενώ ακόμη περιέχει μικρές ποσότητες σιδήρου, βιταμίνης Ε και βιταμίνης Α.


http://www.kontranews.gr/koinonia/161416-e-diatrophike-mageia-tes-sardelas-deite-ta-apisteyta-ophele-tes

Βδομάδες τώρα η ζυγαριά έμενε κολλημένη και μερικές φορές με τρέλαινε πηγαίνοντας και προς τα πάνω! Κι όσο αυτή μου έκανε νούμερα, τόσο πείσμωνα εγώ. Συνεχίζοντας τη δίαιτά μου έστω και χωρίς μπάνια πια στη θάλασσα λόγω έναρξης της εργασίας και μάλιστα με τρελά ωράρια. Και να είσαι 10 και 12 ώρες στη δουλειά και σχεδόν νηστική όλη μέρα και η ζυγαριά να σου σπάει τα νεύρα!

Ώσπου σήμερα όχι μόνο ξεκόλλησε μα έκανε βουτιά! Κι εκεί που περίμενα να πανηγυρίσω το 13ο κιλό, ξαφνικά βρέθηκα στο μείον 14! Μην πω σχεδόν 15!

Τι άλλαξε; Διατροφικά τίποτα. Τα ίδια τρώω από τις 7 Ιουλίου. Και χωρίς καμία αμαρτία. Ούτε ένα γλυκό, ούτε τόση δα ζάχαρη.

Το αλλιώτικο της σημερινής ημέρας ήταν που κατάφερα να πάω για κολύμπι. Κι ενώ το πρωί έδειχνε ήδη τα πλην 13, γυρίζοντας από τη θάλασσα η ζυγαριά πήρε τον κατήφορο και δεν πίστευα στα μάτια μου. Σχεδόν πλην 15!!!

Φυσικά και συνεχίζουμε τη δίαιτα. Δυστυχώς η πολυτέλεια του καλοκαιριού με τα μπανάκια και τα ωραία γεύματα στην ώρα τους έχει περάσει. Πλέον υπάρχει σκληρό πρόγραμμα εργασίας που ενίοτε ξεπερνά και τις 12 ώρες στο χώρο δουλειάς. Πώς να φας έτσι με πρόγραμμα; Απλά φυλάγεσαι να μη φας τα απαγορευμένα...  

Έστω και έτσι όμως τα κιλά συνεχίζουν να πέφτουν. Σήμερα, στις 97 ημέρες από την έναρξη της δίαιτας, η ζυγαριά έδειξε σχεδόν 17 κιλά λιγότερα.

Το γλέντι είναι με την ντουλάπα. Ρούχα που είχαν να φορεθούν εδώ και πολύ καιρό, βγαίνουν ξανά στο φως. Όπως το αγαπημένο τζιν...  

Καλή μας συνέχεια.


Μικρό δείγμα των γευμάτων αυτής της περιόδου. Που το χειρότερό τους είναι η ώρα κατανάλωσης. Αργά το βράδυ. Περασμένες 10, όπως και απόψε...



Σουβλάκια κοτόπουλο σκέτα (χωρίς αλάτι, χωρίς λάδια) - βραστά ραδίκια και παντζάρια σκέτα επίσης.

Η ποσότητα φυσικά και παίζει το ρόλο της. Δε θα φαγωθούν όλα μαζί σε ένα γεύμα. Παραγγέλνουμε το βράδυ και συνήθως κρατάμε κάτι και για πρόχειρο γεύμα στη δουλειά την άλλη μέρα.

Πανηγυρίζοντας τις 100 ημέρες δίαιτας!

και τα 17 κιλά μείον!!!


Κυριακάτικο γεύμα: Κουνουπίδι βραστό με μπόλικο λεμόνι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με κιμά μοσχαρίσιο άπαχο - κοκκινιστό, μαγειρεμένο στο τηγάνι χωρίς αλάτι και χωρίς λάδι αλλά με ξερό κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπέρι, γαρύφαλλο και κανέλα.

Το πρωινό ήταν το συνηθισμένο, το γιαουρτάκι με το αχλάδι, το λιναρόσπορο και τα δημητριακά πρωινού.

Το απόγευμα και το βράδυ θα περιλαμβάνει κάποιο φρούτο, μια φρέσκια σαλάτα και σίγουρα μπιρίτσα! Χωρίς αλκοόλ.

117 ημέρες

κιλά 18


Αργά και σταθερά και με ακλόνητη θέληση.