Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Αχ, τι μου έκανες; Βλέπεις; Από εκείνη την ώρα που μιλήσαμε παιδεύομαι με αυτή την ιστορία και ακόμη δεν τα μέλωσα!!!

Επιτέλους τα μελομακάρονα βγήκαν από το φούρνο.

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσουν τελείως.

Και μετά... σιρόπιασμα.

Επειδή τα δικά μου έχουν πια παγώσει ώσπου να ανεβάσω φωτογραφίες και οδηγίες, ήρθε η ώρα να διακόψω για να φτιάξω και το σιρόπι. Όταν και αν... θα συνεχίσω με τα υπόλοιπα...

Άστα αμέλωτα κι εσύ!! Που κολλάς? Μπράβο πάντως για την διάθεση και την προσπάθεια!!

Ποια διάθεση; Εγώ βόλτα ήθελα να πάω αλλά με έπιασε το φιλότιμο... Λέω αφού υποσχέθηκα μελομακάρονα, πρέπει να τα φτιάξω. Εδώ που τα λέμε βέβαια δεν ήταν τα ίδια τα γλυκά το ζόρι αλλά οι φωτογραφίες και το ανέβασμα εδώ που με ταλαιπώρησαν. Τι το ήθελα; Ας τις ανέβαζα κάποια άλλη μέρα... έτσι θα γλίτωναν και τα γλυκά από την επιδρομή...

Ιδού τι έμεινε:

Τέλος πάντων... αύριο είμαι να ξαναφτιάξω μελομακάρονα αλλά μην τολμήσει κανείς να έρθει από δω. Η πόρτα θα είναι κλειστή και σφαλισμένη!

Για τους υπόλοιπους που δε χρωστάνε τίποτε να μείνουν με μισή συνταγή...

ΣΙΡΟΠΙ

1 ποτήρι του νερού μέλι
1 ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη
Τρία τέταρτα του ποτηριού του νερού ... νερό
Μία φέτα λεμόνι (για το άρωμα αλλά και για να μην καραμελώσει το σιρόπι)


Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.


Προσοχή... αυτό το πράγμα μόλις αρχίσει να βράζει, αφρίζει. Κι εσείς με ένα κουτάλι της σούπας πρέπει να απομακρύνεται τον αφρό.

Όταν λέμε να ξαφρίσετε το σιρόπι, εννοούμε αυτό το κίτρινο που βλέπετε στις άκρες. Το μαζεύετε με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και μετά το ... πετάτε....


Τον αφρό, ε; όχι το σιρόπι... αυτό το χρειαζόμαστε για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα που στέκονται παγωμένα στην άκρη.


Προσοχή:

Τα Μελομακάρονα πρέπει να είναι τελείως κρύα, αλλά το σιρόπι καυτό. Όση ώρα κρατά το σιρόπιασμα, αφήνουμε το κατσαρολάκι στο μάτι αλλά φροντίζουμε η θερμότητα να είναι χαμηλή.

Ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι:


Τα αφήνουμε λίγο έτσι, μετά τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά, να τραβήξουν καλά το σιρόπι:

Τα βγάζουμε με το κουτάλι και τα αφήνουμε σε ένα κατάλληλο σιτάκι (πχ στο ίδιο εργαλείο που τους κάναμε τα σχέδια, ή ό,τι άλλο σας διευκολύνει) για να σουρώσουν τα πολλά πολλά σιρόπια.

Επιτέλους τα πρώτα μελομακάρονα είναι έτοιμα να μπουν στο ταψάκι:


Επίτηδες άφησα στην άκρη δεξιά ένα μελομακάρονο που δεν έχει ακόμη σιροπιαστεί για να δείτε τη διαφορά του πριν με το μετά...

Δεν τελειώσαμε... Πρέπει τώρα να ετοιμάσουμε την καρυδόψιχα:


Παίρνουμε τα καρύδια και τα βάζουμε ένα ένα στο μπλέντερ. Ένα ένα για να μη μας ξεφύγει κανένα χαλασμένο ή ακόμη χειρότερα κανένα τσόφλι. Δε μας χρωστάνε τίποτε όσοι δοκιμάσουν τα γλυκά μας να σπάσουν κανένα δόντι...


Μόλις τοποθετήσουμε όλα τα καρύδια, υπόψην ότι θα χρειαστούμε ένα ποτήρι του νερού καρυδόψιχα, πατάμε το κουμπάκι και το μπλέντερ μέσα σε δευτερόλεπτα θα ετοιμάσει την καρυδόψιχα:


Ανακατεύουμε την ψίχα και πατάμε πάλι το κουμπάκι για να λιώσουν και όσα καρύδια έμειναν τυχόν ολόκληρα την πρώτη φορά.

Έπειτα έρχεται η ώρα της κανελοζάχαρης...

Ρίχνουμε στα καρύδια λίγη ζάχαρη... (λίγη, ε; ίσα ίσα για τη γεύση... )


Κι αρκετή κανέλα. Όταν λέμε αρκετή, εννοούμε αρκετή...


Ανακατεύουμε το μίγμα να γίνει ομοιογενές... Και


ξαναρίχνουμε λίγη κανέλα (αν χρειάζεται... και αν δε χρειάζεται πάλι ρίχνουμε... Η κανέλα είναι υγεία!!!!!!! )

Πασπαλίζουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με το μίγμα καρυδόψιχας και κανελοζάχαρης. Και όχι τσιγκουνιές... Κάναμε που κάναμε τόσον κόπο, να είναι τα μελομακάρονα όσο καλύτερα γίνεται...

Ε, ναι... μετά από τόσες ώρες καταφέραμε ετούτα εδώ τα



1 πακετάκι βιτάμ των 250 γραμμαρίων (ή ένα ποτήρι του νερού λάδι)
Μισό ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη

Μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Μισό ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού

2,5 φλιτζάνια του νερού σιμιγδάλι
1 περίπου φλιτζάνι του νερού αλεύρι


1. Χτυπάτε στο μίξερ επί 3/4 της ώρας το βιτάμ με τη ζάχαρη.

2. Ρίχνετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα λιωμένη καλά στο χυμό πορτοκαλιού.

3. Προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι.

4. Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά της ώρας περίπου.

5. Τα μελώνετε και τα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα και κανελοζάχαρη...

Και ιδού έτοιμα τα μελομακάρονα ή και μελομακάρουνα:

Ελπίζω βλέποντας πόσο κουραστικό είναι να φτιάξεις γλυκά στο σπίτι... να μάθετε να τα τρώτε με μέτρο. Κάτι που δυστυχώς μερικοί μερικοί δε γνωρίζουν... Όνομα και μη ... χωριό!

Τέλος πάντων. Τουλάχιστον πρόλαβα να τα φωτογραφίσω και να έχω τώρα παρηγοριά τις φωτογραφίες:

Δανάη, αν ένα παιδάκι με κοντό παντελονάκι και τρίγωνο έρθει να σου τα πει στις 31 θα το κεράσεις μελομακάρονο;
Και για να μην υπάρξει παρεξήγηση αυτό το παιδάκι έχει πρόωρη ανάπτυξη με πολλά μαλλιά και γένια. Μη δώσεις σημασία στην εμφάνιση, πιτσιρίκι είναι...

Το πρόβλημα είναι αυτό ακριβώς Σωτήρη.

Με τα παιδάκια.

Και με τα κάλαντα.

Ήρθαμε θεία Μαίρη να στα πούμε...

οχ, λέω... και τι τα κερνάω τώρα;

άσε που μύριζε όλο το διαμέρισμα φρεσκοψημένα μελομακάρονα...

το τι έμεινε μετά, το ανέβασα ήδη σε προηγούμενη φωτογραφία...

να σου πω; το αγοράκι με τα μούσια τρώει και ετοιματζίδικα μελομακάρονα;;;

Θεία Μαίρη, το παιδάκι τρώει ό,τι νάναι και δίπλες και μελομακάρονα και γλυκό του κουταλιού και το κουτάλι ακόμα. Μόνο που από μικρό έχει αδυναμία και στον καφέ. Πολλά βαρύ και όχι. Του λέω ότι θα μείνει κοντό με τόσο καφέ αλλά αυτό δεν ακούει. Κι αν δεις το ύψος του θα πεις, πού τα βάζεις βρε παιδί μου...

Ανεβάζω από δω το ταψί με τα μελομακάρονα γιατί δε βλέπω φέτος τίποτε να ψήνεται! Να κερνάμε και κανέναν άνθρωπο μέρες που είναι!!!!!!!!!!!!!!!!!

Επανέρχομαι δριμύτερος. Φέτος δεν έχει τίποτε η κουζίνα του Εντουκάντους;;;

Ξαναήρθαν τα Χριστούγεννα...

Και φυσικά βάλαμε μπρος και πάλι για μελομακάρονα!!!

Επίκαιρον...

Μελομακάρονα;;; Πάντα επίκαιρα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!!!

Ξαναφτιάχνουμε!!!

Η φάση του 3/4 της ώρας χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη.


Προσθέτουμε και τα άλλα υλικά και έτοιμη η ζύμη να την πλάσουμε σε μελομακάρονα!


Αυτό είναι το μαγικό εργαλείο που θα κάνουμε τα σχεδιάκια με τους ρόμβους σε κάθε μελομακάρονο!

Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο, δοκιμάστε με πιρούνι ή και με την πλευρά του τρίφτη που είναι για τις ντομάτες.


Τριάντα μελομακαρονάκια είναι έτοιμα για το φούρνο!!!