ΠΟΡΤΑΛ ΛΙΑΝΤΙΝΗΣΦόρουμΠόρταλΔΙΟΠΤΕΥΣΕΙΣΠΟΛΥΦΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟΕικονοθήκηΕγγραφήΣυχνές ΕρωτήσειςΣύνδεση
HOMA EDUCANDUS
ΠΟΡΤΑΛ


ΟΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ. ΜΑΣ ΤΙΣ ΕΠΙΒΑΛΛΟΥΝ ΕΚΕΙΝΟΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΦΟΡΟΥΜ.
ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΝΑ ΜΗΝ ΤΙΣ ΒΛΕΠΟΥΝ. ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΛΟΙΠΟΝ ΠΑΡΑ ΝΑ ΓΡΑΦΤΕΙΤΕ ΚΙ ΕΣΕΙΣ ΣΤΟ ΕΝΤΟΥΚΑΝΤΟΥΣ...

Μοιραστείτε | 
 

 1, 2, 3, 4 ή 1, 3, 2, 4 ή και δυόμισι; Πώς φτιάχνουμε τελικά χαλβά???

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
ΔΑΝΑΗ
Admin


Αριθμός μηνυμάτων : 7845
Registration date : 30/10/2007

ΔημοσίευσηΘέμα: 1, 2, 3, 4 ή 1, 3, 2, 4 ή και δυόμισι; Πώς φτιάχνουμε τελικά χαλβά???    Παρ Ιουλ 20, 2012 3:36 pm

Μια ζωή θυμόμουν το ένα - δύο - τρία - τέσσερα του χαλβά. Του σιμιγδαλένιου... Ώσπου σήμερα που αποφάσισα να τον φτιάξω μου άλλαξαν το μέτρημα!

- Τρία η ζάχαρη;;;; ποτέ δεν ήταν τρία η ζάχαρη. Το σιμιγδάλι είναι τρία ποτήρια. Η ζάχαρη δύο!

Και μετά το σοκ του μετρήματος - σαν πρωτάκι ένιωσα που ξέχασε να ανεβαίνω ως το δέκα - τόλμησα να ψιθυρίσω για το βράσιμο νερού και ζάχαρης... Λάθος κι αυτό...

- Δε θα τα βράσεις. Θα τα ανακατέψεις!!!!

Ουφ, δεν πρόκειται εγώ ποτέ να γίνω μαγείρισσα. Ούτε χαλβά δε θυμάμαι να φτιάξω. Κι όμως θυμάμαι να τον φτιάχνω ακόμη και στα δεκατρία μου... Και σαράντα χρόνια μετά δεν έχω ιδέα. Ρε μπας και με βάρεσε το αλτσχάιμερ και δεν το πήρα είδηση;

Χμ... το πράγμα θέλει συζήτηση και η μαγειρική θέλει ίντερνετ. Γιατί αν το είχα ανοίξει το ρημάδι και δεν άρχιζα τη ζαχαροπλαστική αμέσως μετά το τηλεφώνημα θα έβλεπα ότι όλοι επιμένουν στο δικό μου ένα λάδι, δύο σιμιγδάλι, τρία ζάχαρη, τέσσερα νερό! Προς γνώση και συμμόρφωση και άλλη φορά δε ρωτάω κανέναν. Γκουγκλάρισμα, επιλογή όποιας συνταγής μου φαίνεται καλύτερη και μετά επί το έργον!

Αν και οφείλω να πω ότι μια χαρά βγήκε το γλυκάκι και το κυριότερο δε σε ξελιγώνει με τη γλύκα του αφού υπερτερεί το σιμιγδάλι και υστερεί σε ζάχαρη από την κλασική συνταγή. Ας αρχίσω λοιπόν την παρουσίαση και επιφυλάσσομαι την επόμενη φορά που θα φτιάξω χαλβά να βγάλω πιο σίγουρα συμπεράσματα...



Δουλειά πρώτη. Σπάμε μερικά καρύδια με τον καρυοθραύστη. Μην τα αγοράσετε έτοιμα... τα περισσότερα καθαρισμένα καρύδια έχουν μια άθλια μυρουδιά που είναι σε θέση να σας καταστρέψει και το καλύτερο γλυκό.



Αντίθετα, το φρέσκο καρυδάκι είναι μεγάλο ατού για οποιαδήποτε συνταγή. Προσοχή βεβαίως στο καθάρισμα. Μην αφήσετε μέσα στην καρυδόψιχα τα ξύλινα μέρη του καρπού και σπάσετε τα δόντια των άτυχων που θα δοκιμάσουν το γλυκό σας!



Έτοιμη λοιπόν η καρυδόψιχα και πάμε για τα υπόλοιπα υλικά.



Συμμαζεύουμε τα ποτηράκια - μεζούρες. Μ' αυτά θα μετρήσουμε τα υλικά μας όποια εκδοχή της συνταγής και αν χρησιμοποιήσουμε.



Επόμενο δύσκολο βήμα είναι να διαλέξουμε το κατάλληλο σιμιγδάλι. Βασικά και με το ψιλό μπορεί να γίνει αλλά το χοντρό θα κάνει το χαλβά μας πιο σπειρωτό. Κάποιοι επίσης προτείνουν ένα μέρος χοντρό και ένα λεπτό. Σαν τον κιμά ένα πράγμα, που κάποιοι αναμιγνύουν μοαχαρίσιο και χοιρινό. Τι προτίμησα εγώ; Φαίνεται στην ακόλουθη φωτογραφία:



Το χοντρό. Εξάλλου το ψιλό θα το χρειαστώ σύντομα για μια άλλη συνταγή που έχω κατά νου.

Βλέπετε εδώ και τι άλλο θα χρειαστούμε. Τα αναφέρω όλα λεπτομερώς:

1 ποτήρι λάδι (κάποιοι αντικαθιστούν ένα μέρος με καλαμποκέλαιο για να γίνει ο χαλβάς πιο ελαφρύς ενώ άλλοι χρησιμοποιούν βιτάμ)

2 ποτήρια ζάχαρη (κι εδώ τα είπαμε, πως οι περισσότεροι βάζουν τρία ποτήρια ζάχαρη και φυλάνε το δύο για το σιμιγδάλι... επίσης κάποιοι βάζουν δυόμισι ζάχαρη ενώ άλλοι αντικαθιστούν ένα μέρος της ζάχαρης με μέλι)

3 ποτήρια σιμιγδάλι (μη λέμε τα ίδια, το σιμιγδάλι κατά άλλους είναι 2 ποτήρια και το τρία ανήκει στη ζάχαρη)

4 ποτήρια... ουπς! ξεχάσαμε στη φωτογραφία μας το νερό!!! Μισόοοοο:



Και για να το παίξω κι εγώ σαν μερικούς μερικούς που δίνουν συνταγές και τους πιάνει ο τοπικισμός τους, έβλεπα τις προάλλες να γράφει η άλλη για ρίγανη και να την προσδιορίζει, κρητική ρίγανη!!! Και το άλλο το βλίτο τη ρώταγε από κάτω στα σχόλια αν θα πετύχει η συνταγή με ρίγανη από την Κόρινθο! Ρεεεεεεε, έλεος. Αν έτσι το πάμε τότε να επιμείνω κι εγώ πως για τη συνταγή θα βάλετε νερό Βίκος! Θα κάνει το χαλβά σας σαν βιλούδο!!!!!!

Λοιπόν. Να σοβαρευτούμε.

Τι άλλο θα χρειαστούμε: Καρυδόψιχα, ένα ξυλαράκι κανέλα, εφτά γαρυφαλλάκια, λίγη κανέλα σκόνη.



Κι ιδού όλα τα υλικά έτοιμα να τα χρησιμοποιήσουμε. Η κανέλα και τα γαρυφαλλάκια μπαίνουν στο μπολ με το νερό και σε λίγο εκεί θα βάλουμε και τη ζάχαρη...

_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin


Αριθμός μηνυμάτων : 7845
Registration date : 30/10/2007

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: 1, 2, 3, 4 ή 1, 3, 2, 4 ή και δυόμισι; Πώς φτιάχνουμε τελικά χαλβά???    Παρ Ιουλ 20, 2012 4:34 pm



Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και παίρνουμε κουτάλα ξύλινη.



Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με την κουτάλα να καβουρντιστεί. Προσοχή, να πάρει ένα ξανθό χρώμα... να μην καεί...

Στο μεταξύ έχουμε ρίξει τη ζάχαρη στο νερό και την έχουμε επίσης ανακατέψει καλά για να λιώσει...



Και δείτε τι σημαίνει καλό ανακάτεμα:



Πάει η ζάχαρη... εξαφανίστηκε...


_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin


Αριθμός μηνυμάτων : 7845
Registration date : 30/10/2007

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: 1, 2, 3, 4 ή 1, 3, 2, 4 ή και δυόμισι; Πώς φτιάχνουμε τελικά χαλβά???    Παρ Ιουλ 20, 2012 4:40 pm



Επιστροφή στο σιμιγδάλι... που είναι στη φωτιά και καβουρντίζεται με το λάδι... Όσο δηλαδή μπορεί να καβουρντιστεί όταν το λάδι είναι ένα ποτήρι και το σιμιγδάλι 3... Νομίζω ότι έχουν δίκιο αυτοί που λένε για δύο ποτήρια σιμιγδάλι γιατί με τα τρία το λάδι εξαφανίζεται και το καβούρντισμα καταντά αδύνατον...



Να τι εννοώ... το μείγμα στεγνώνει τελείως...

Όταν τέλος πάντως το σιμιγδάλι αρχίσει να μοσκοβολά τότε έρχεται η επικίνδυνη ώρα!

Φορέστε πρώτα γάντια και κάτι με μακριά μανίκια. Αν δε θέλετε να αποκτήσετε κανένα έγκαυμα... γιατί θα ρίξετε το διάλυμα νερού ζάχαρης στην κατσαρόλα και θα αρχίσουν τα ... στούκας... δηλαδή να τινάζεται το καυτό σιμιγδάλι προς κάθε κατεύθυνση...

Ανακατέψτε καλά καλά και όταν το μείγμα ξεκολλάει από την κατσαρόλα, κατεβάστε το από τη φωτιά.

Ουσιαστικά γλυκό είναι έτοιμο και μένει μόνο να το τοποθετήσετε σε κατάλληλο σκεύος και να προσθέσετε τα καρύδια.

Τέλος πασπαλίστε την επιφάνεια του χαλβά με κανέλα και στολίστε με γαρυφαλλάκια και καρύδια!





_________________
Έχω κι εγώ το έρτζι μου...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών http://educandus.blogspot.com/
 
1, 2, 3, 4 ή 1, 3, 2, 4 ή και δυόμισι; Πώς φτιάχνουμε τελικά χαλβά???
Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
HOMA EDUCANDUS :: ΚΑΤΑΣΤΡΩΜΑΤΑ :: ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ :: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ-
Μετάβαση σε: