HOMA EDUCANDUS
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.


HOMA EDUCANDUS - Φόρουμ φιλοσοφίας, παιδείας, πολιτικής και ναυτιλίας!
 
ΠΟΡΤΑΛ ΛΙΑΝΤΙΝΗΣΦόρουμΠόρταλLatest imagesΔΙΟΠΤΕΥΣΕΙΣΠΟΛΥΦΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟΕικονοθήκηΕγγραφήΣύνδεση

 

 Γκρικ Μουζάκας

Πήγαινε κάτω 
2 απαντήσεις
Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Επόμενο
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 2:11 am

Επιτέλους σήμερα θα σας παρουσιάσουμε ένα φαγητό περίπλοκο και παινεμένο σε όλα τα μήκα και τα πλάτη της γης. Μουσακάς κυρίες και κύριοι. Ο περίφημος ελληνικός μουσακάς που ξετρελαίνει τους τουρίστες. Όχι όμως κι εμάς τις ... ανοικοκύρευτες σύγχρονες νοικοκυρές.

Και το πρόβλημα είναι ο ανύπαρκτος χρόνος... Ο μουσακάς θέλει, αυτή είναι η πικρή αλήθεια, ώρες να ετοιμαστεί.

Σήμερα όμως και αφού ρίξαμε ένα γενναίο τσακωμό με τη μάδερ, που με την τσίμπλα στο μάτι όρμησε και πάλι στην κουζίνα να μαγειρέψει, ένα μήνα τώρα αυτό κάνει ακριβώς... και έχουμε κατ' επανάληψη αρπαχτεί γιατί δε λέει η καλή μου μανούλα να καταλάβει πως δεν είμαι καμιά μπεμπέκα αλλά πενήντα χρονών γυναίκα που μπορεί να μην έχω έφεση στα οικιακά και στα κουζινικά αλλά κάτι καταφέρνω κι εγώ...

Το δικό μου δωμάτιο εδώ στο χωριό είναι δίπλα ακριβώς στην κουζίνα. Στην πραγματικότητα είναι η τραπεζαρία και το χειμωνιάτικο καθιστικό μας με το τζάκι... Έτσι ό,τι συμβαίνει στο μαγέρικο είναι λογικό να ακούγεται και να με ξυπνάει επίσης.

Ο μόνος που λειτουργεί τελείως αθόρυβα, σαν γάτος, είναι ο Νηρέας. Να είναι καλά το αδερφάκι μου, καταφέρνει ακόμη και τις άγριες ώρες που γυρίζει, να φάει και να πιει κι εγώ χαμπάρι να μην πάρω.

Σήμερα λοιπόν για πολλοστή φορά κατέβηκε η μαμά από τον πάνω όροφο και πριν πιει ακόμη καφέ έβαλε μπρος για γεμιστά!!! Έλεοςςςςςςς. Και μόλις χτες μου είχε υποσχεθεί επιτέλους μια μέρα δική μου την κουζίνα!

Έγινε ο χαμός και τελικά, μάνα είναι, υποχώρησε. Βάλαμε τα μπανιερά μας και κινήσαμε το δρόμο δρόμο για Δρέπανο. Κι έπειτα καφεδάκι στο Ντελ Μαρ.

Και τι θα μαγειρέψεις; Έγινε τότε η καυτή ερώτηση...

Τι να μαγειρέψω; Που όλα εκείνη τα φτιάχνει τέλεια και κινδυνεύω να ρεζιλευτώ;;;

Κατόπιν σοβαρής σκέψεως κατέληξα στο μουσακά.

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy22


Πρώτον γιατί η μαμά δεν τον πολυφτιάχνει. Δεύτερον γιατί είναι από τα αγαπημένα φαγητά του πατέρα. Και τρίτον και κυριότερο γιατί όσο άσχετη και αν είμαι από μαγείρεμα, τα καταφέρνω πολύ καλά με τη μπεσαμέλ... Ίσως επειδή τη λατρεύω κι εγώ και από μικρή βάλθηκα να μάθω πώς τη φτιάχνουν.

Ακολούθησε λοιπόν επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ για τα σχετικά υλικά:

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1. ΚΙΜΑΣ

3/4 του κιλού μοσχαρίσιο κιμά άπαχο (σέρνονται και χοληστερίνες, ε; )
Αλάτι, πιπέρι, κανέλα!!! τριμμένο γαρύφαλλο
Κρεμμύδια, μαϊντανός
Ένα κουτάκι σάλτσα ντομάτα
1/4 του κιλού κεφαλοτύρι για τρίψιμο

2. Μελιτζάνες (δυστυχώς μόνο φλάσκες είχαν... αλλά γίνεται και με αυτές)

3.Πατάτες

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Αλεύρι
Μία μικρή φυτίνη
2 κουτάκια γάλα εβαπορέ
2 αυγά

Τριμμένη φρυγανιά!!!

Ελπίζω να μην ξέχασα κάτι σημαντικό... Θα δείξει και παρακάτω, από την περιγραφή της εκτέλεσης.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:22 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 2:22 am

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. ΚΙΜΑΣ


Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy10

Βάζουμε τον κιμά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και παίρνουμε ένα ξύλινο κουτάλι...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:09 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 2:25 am

Μην ξεχάσετε να ανοίξετε και το μάτι της κουζίνας... (το συνηθίζουν οι νοικοκυρές όταν πρόκειται να μαγειρέψουν, αλλά πολλάκις ξεχνάν κλειστά τα δικά τους... )

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy11

Με το ξύλινο κουτάλι πατάμε καλά καλά τον κιμά μέχρι να ξεσβωλιάσει...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:10 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 2:28 am

Νύτσατσε η μπούμπα όμως... (χρωστώ και να εξηγήσω μελλοντικά τη φράση, παροιμιώδη του τόπου μας)

Ες αύριο τα αποδέλοιπα του Μουζάκα.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 9:35 am

Καλημερούδια! Δηλαδή τι καλημέρα που σκέφτομαι ότι έφτασε η μέρα της αναχώρησης και αντί για τον κηπάκο μου και τα βουνά θα βλέπω εντός ολίγου το μπαλκόνι του απέναντι σε απόσταση αναπνοής...

Τσπ που λέει και το Μελινάκι. Και αφερίμ που λένε οι ανατολίτες. Εμείς ας συνεχίσουμε την παρουσίαση του μουσακά:

Ο κιμάς ψήνεται στο τηγάνι κι εμείς καθαρίζουμε κρεμμύδια:

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy12

Ευκαιρία να καθαρίσουν λίγο και οι δακρυϊκοί αδένες.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:11 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 9:39 am

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy13

Παράλληλα έχουμε το νου μας και στον κιμά και τον ανακατεύουμε συνεχώς να μην καεί. Μόλις ξεσβωλιάσει και ρουφήξει όλα τα υγρά του, προσθέτουμε τρεις κουταλιές φυτίνη.

Στο μεταξύ κόβουμε ψιλό ψιλό το κρεμμύδι...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:12 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 9:43 am

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy14

Ρίχνουμε και το κρεμμύδι στο τηγάνι και αφήνουμε ελαφρά να σωταριστεί.

Εδώ ακριβώς έκανα την πρώτη παράλειψη στην ετοιμασία του φαγητού. Δεν έσβησα τον κιμά με λευκό κρασάκι. Στους δικούς μου δεν αρέσει η υπόξινη γεύση που αποκτά ο κιμάς με αυτή τη διαδικασία και επιπλέον δεν υπήρχε τριγύρω και λευκό κρασί. Ο πατέρας προτιμά το κόκκινο.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:13 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 9:45 am

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy15

Μόλις σωταριστεί και το κρεμμύδι, ρίχνουμε τη σάλτσα. Ένα ολόκληρο χάρτινο κουτάκι τοματόζουμο και προσθέτουμε και τουλάχιστον δύο ποτήρια νερό. Αν δούμε αργότερα ότι χρειάζεται και άλλο νεράκι, φροντίζουμε να είναι καυτό, αλλιώς ο κιμάς θα χάσει τη γεύση του.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:14 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 9:49 am

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy16

Πλένουμε καλά, κόβουμε και προσθέτουμε μαϊντανό.

Προσθέτουμε επίσης:

Αλάτι

Πιπέρι

Κανέλα

Γαρύφαλλο τριμμένο

Η μαμά προσθέτει λέει και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο...

Χαμηλώνουμε μετά το μάτι και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει. Θα τον κατεβάσουμε από τη φωτιά πριν στεγνώσει τελείως. Η σάλτσα είναι απαραίτητη για το ψήσιμο των άλλων υλικών του μουσακά όταν φουρνίσουμε το φαγάκι μας.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:15 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 10:04 am

Όσο να ανέβουν οι υπόλοιπες φωτογραφίες, που σημειωτέον κάνουν πέντε ώρες με τις ταχύτητες που έχει εδώ το ιντερνέτι, να σημειώσω ότι οι καλές νοικοκυρές, στις οποίες εννοείται ότι δεν ανήκω, φροντίζουν λέει τη μία μέρα να ετοιμάσουν τον κιμά και την επόμενη να ασχοληθούν με τα υπόλοιπα του μουσακά ώστε να μην κλειστούν στο μαγέρικο για τρεις ώρες όπως η αφεντιά μου.

Βέβαια από τις τρεις ώρες ικανός χρόνος αφιερώθηκε στο να βγαίνω στον κήπο για ένα τσιγαράκι... Είπαμε, ουδεμία σχέση έχω με τις καλές νοικοκυρές ούτε και με τα καλά κορίτσια. Δηλαδή... ούτε και με τα κορίτσια. Και να πούμε και την αλήθεια; Ουδόλως με απασχολεί κανένα από τα ανωτέρω. Μόνο το τσιγαράκι που εντός ολίγου θα πρέπει και πάλι να θέσω υπό αυστηρό περιορισμό...

Οι φωτογραφίες ακόμη ανεβαίνουν. Λοιπόν. Μην ξεχάσω ότι στον κιμά μένει να προστεθεί όταν ετοιμαστεί και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Στη μαγειρική της Σοφίας Σκούρα, το πολύτιμο δικό μου εγχειρίδιο για τέτοια περίπλοκα φαγητά, αναφέρει πως ρίχνουμε και τριμμένη φρυγανιά στον κιμά. Στη μαγειρική όμως της μαμάς μου φρυγανιά στον κιμά δεν αναφέρεται οπότε και δεν μπήκε και στο συγκεκριμένο μουσακά.

Βλέποντας πάντως τα υγρά στο τέλος του ψησίματος του φαγητού, λέω πως το δίκιο στην περίπτωση αυτή το έχει η Σκούρα. Ένα ποτηράκι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά λοιπόν στον κιμά θα λύσει το πρόβλημα και θα κάνει και τον κιμά να φαίνεται περισσότερος.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 10:12 am

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy18

Επιτέλους ήρθε η ώρα της μελιτζάνας. Διότι μουσακάς και μελιτζάνα είναι έννοιες συνώνυμες.

Τις πλένουμε καλά καλά και μετά τις κόβουμε χοντρές ροδέλες. Αν είναι μακρόστενες, αυτές που τις λένε και τσακώνικες, (έτσι νομίζω... ) αντί για ροδέλες τις κόβουμε σε μακρόστενες φέτες.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:18 pm, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:44 pm

Συνεχίζοντας για τις μελιτζάνες, αυτό το υπέροχο λαχανικό, θα ομολογήσω ότι έγιναν αιτία να μη μαγειρέψω μουσακά τα τελευταία πέντε χρόνια! Η προηγούμενη ήταν και πάλι στο χωριό, η μάνα τότε απουσίαζε στα λουτρά, κι εμένα με έπιασε ο οίστρος να προσφέρω κάτι της προκοπής στον πατέρα και στο Νηρέα που ήταν εκείνες τις μέρες εδώ...

Βάζω λοιπόν μπροστά το μουσακά μα όταν έφτασα στις μελιτζάνες τα είδα όλα. Ούτε θυμάμαι πόσες ώρες τηγάνιζα μελιτζάνα. Διότι αυτό είναι το σωστό κατά τη Σκούρα. Να τις τηγανίσεις.

Και όχι τίποτε άλλο, μα ρουφάνε με αυτόν τον τρόπο απίθανο λάδι οι μελιτζανούλες και γίνεται ένα φαγητό βαρύ και ανατολίτικο όπως είναι και από φυσικού του δηλαδή. Και ναι μεν είναι νόστιμος ο μουσακάς με αυτό τον τρόπο, αλλά και αντίθετος με τις οδηγίες των γιατρών για περιορισμό των λιπών.

Αντίθετο επίσης ήταν και στο προσωπικό μου δόγμα περί αξιοποίησης του χρόνου το να κλειστώ τόσες ώρες πάνω από ένα τηγάνι. Έτσι ορκίστηκα πως δεν πρόκειται να ξαναφτιάξω μουσακά στη ζωή μου.

Αυτή τη φορά όμως ακολούθησα μια νέα ιδέα. Την ετοιμασία της μελιτζάνας αλά Εύη:

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy17

Λαδώνεις ελαφρά (ελαφρότατα) δύο ταψιά και απλώνεις εκεί τις ροδέλες της μελιτζάνας. Τις ραντίζεις και από πάνω (ελαφρά και πάλι) με λίγο λάδι, προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και τις φουρνίζεις σε προθερμασμένο φούρνο, 200 βαθμοί και πάνω κάτω ψήσιμο. Τις αφήνεις μέχρι να ροδίσουν - φυσικά ελαφρά... Υπολογίστε 10 με 15 λεπτά το πολύ.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:18 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:52 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy19

ένα τέτοιο πράγμα δηλαδή...

τις βγάζεις από το φούρνο και τις αφήνεις στα ταψάκια τους μέχρι να τις χρειαστείς


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:19 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:53 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy20

όση ώρα ψήνονται οι μελιτζάνες, καθαρίζουμε τις πατάτες


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:20 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:56 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy21

τις κόβουμε και αυτές σε ροδέλες και τις αλατίζουμε


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:21 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 3:58 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy25

λάδι, τηγάνι και τις τηγανίζουμε ελαφρά

θα ψηθούν και στο φούρνο, ε; μην τις τηγανίσετε κανονικά και μετά γίνουν νιανιά...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:25 pm, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:00 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy24

όταν τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε πιατελίτσα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να μαζέψει τα περιττά λάδια


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:25 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:09 pm

Μόλις τελειώσουμε και με τις πατάτες, αρχίζουμε το στρώσιμο του φαγητού σε ταψί. Η μπεσαμέλ θα μπει μπροστά όταν τελειώσει το στρώσιμο.

Παίρνουμε λοιπόν ένα ταψί και το βουτυρώνουμε ή το λαδώνουμε. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Πολύ βασικό αυτό... μην το παραλείψετε.

Έπειτα στρώνουμε τις τηγανισμένες πατάτες.

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy26


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:26 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:16 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy27

Ακολουθεί το στρώσιμο της μελιτζάνας.

Ο μουσακάς είναι σαν τούρτα. Γνωστό φαντάζομαι... άρα με κάθε υλικό φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού πέρα πέρα.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:28 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:19 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy28

Τρίβουμε μπόλικο κεφαλοτύρι ή και μπόγλικο που το έλεγε η γιαγιά μου, επιτείνοντας και ηχητικά την έννοια της λέξης.

Προσοχή. Το τρίβουμε με τα χεράκια μας. Όχι έτοιμο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ξεραίνεται και χάνει τη νοστιμιά του ή και αλλοιώνεται...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:29 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:23 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy30

Ανακατεύουμε το μίγμα του κιμά με το τριμμένο κεφαλοτύρι καλά καλά...

Κατά τη μαγειρική της Σκούρα προσθέτουμε και ένα ποτηράκι του κρασιού τριμμένη φρυγανιά.

Κατά τη μαγειρική της κυρίας Σπυριδούλας προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Τελικά στον μουσακά αυτό δε βάλαμε ούτε το ένα ούτε το άλλο. Εσείς διαλέξτε ελεύθερα...


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:32 pm, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:26 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy29

Στρώνουμε επιτέλους και τον κιμά στο ταψί. Και πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο κεφαλοτύρι. Κρατάμε και λίγο ακόμη που θα ρίξουμε πάνω από τη μπεσαμέλ.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:31 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:38 pm

Επιτέλους έφτασε η ώρα της περίφημης μπεσαμέλ.

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy31

Βήμα πρώτο να μετρήσουμε τα υλικά μας.

Αρχίζουμε με τη φυτίνη. Μετράμε 8 κοφτές κουταλιές φυτίνη μέσα στο κατσαρολάκι που θα φτιάξουμε τη μπεσαμέλ.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:33 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:40 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy32

Σε ένα πιάτο μετράμε 12 κουταλιές αλεύρι.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:34 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
ΔΑΝΑΗ
Admin
ΔΑΝΑΗ


Αριθμός μηνυμάτων : 8144
Registration date : 30/10/2007

Γκρικ Μουζάκας Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Γκρικ Μουζάκας   Γκρικ Μουζάκας Icon_minitimeΚυρ Αυγ 23, 2009 4:44 pm

Γκρικ Μουζάκας Ioiyiy33

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε να ζεσταθεί ΠΡΟΣΟΧΗ - ΟΧΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ!!! ένα κουτί γάλα εβαπορέ (το περιεχόμενο, ε; όχι το κουτί ολόκληρο... ) και φυσικά το αραιώνουμε με δύο ποτήρια νερό.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την ΔΑΝΑΗ στις Τρι Ιουλ 27, 2010 11:35 pm, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://educandus.blogspot.com/
 
Γκρικ Μουζάκας
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 2Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Επόμενο

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
HOMA EDUCANDUS :: ΚΑΤΑΣΤΡΩΜΑΤΑ :: ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ :: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ-
Μετάβαση σε: